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Was passiert bei Zöliakie?

Zöliakie ist eine dauerhafte Unverträglichkeit des Immunsystems gegenüber dem sogenannten Klebereiweiß Gluten, welches in Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Gerste oder Dinkel vorkommt. Die entzündliche Magen-Darm-Erkrankung ist aufgrund ihrer Merkmale zwischen Allergie und Autoimmunkrankheit angesiedelt.

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